Waarschijnlijk een van de meest verwarrende gedachten die iemand heeft bij de overgang naar vegetarisme is hoe je je dieet gevuld houdt met een verscheidenheid aan leuke, diverse en voedingsrijke voedingsmiddelen. Het kan soms voelen alsof je veel opties wegsnijdt omdat je geen vlees meer eet.
Vleesvervangers
Er zijn enkele eenvoudige vervangingen waarmee je kunt experimenteren in je favoriete vleesrecepten. Tempeh, wat gekweekte sojabonen zijn met een stevige textuur; tofu (invriezen en dan ontdooien geeft tofu een vleesachtige textuur); en tarwegluten of seitan (gemaakt van tarwe met de textuur van vlees; verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels) zijn allemaal geweldige items om mee te beginnen.
Zuivelvervangers
Melk en andere zuivelproducten kunnen ook gemakkelijk worden vervangen door vegetarische items. Probeer sojamelk, sojamargarine en sojayoghurt. Je kunt ook notenmelk maken door noten met water te blenden en te zeven, of rijstmelk door gekookte rijst met water te blenden.
Bonen en Peulvruchten
Een goede manier om bonen aan het dieet toe te voegen is ze te gebruiken in plaats van vlees in favoriete gerechten, zoals stoofschotels en chili. Vanwege hun vele gezondheidsvoordelen zouden bonen vaak gegeten moeten worden. Enkele geweldige voorbeelden zijn kikkererwten, spliterwten, witte bonen, linzen en kidneybonen.
Favoriete Gerechten Behouden
En maak je geen zorgen dat je je favoriete Mexicaanse, Italiaanse of andere gerechten moet opgeven nu je vegetariër bent. Veel ervan kunnen nog steeds worden genoten en vereisen slechts kleine variaties: pasta met tomatensaus, bonenburritos, taco's, pizza, gebakken aardappelen, groentesoepen, volkoren brood, sandwiches, macaroni, roerbak, allerlei soorten salade, vegaburgers met friet, bonen en rijst, en nog veel meer.